古镇锦溪、阳澄湖大闸蟹介绍     

    锦溪位于江苏昆山市东南，东临淀山湖、西依阳澄湖、南靠五宝湖，是著名的鱼米之乡。

    古镇锦溪，旧称陈墓，东邻上海，西接苏州，距水乡周庄8公里。锦溪，因溪得名，“镇为泽国“、“四面环水“、“咫尺往来，皆须舟楫“。水巷、河埠、拱桥、骑楼、庭院、廊坊、二千余年的历史文化蕴积所凸现的水乡神韵，宛若一幅动人心魄的绝妙画卷。锦溪，它是南宋皇妃的香消玉殒之地，也是富庶江南的稻熟鱼跃之乡。它既保存着曾经孕育无数留学生的读书风尚，又传承了中国砖瓦艺术的悠久历史。南宋婉约派诗人吴文英（号梦窗）在《满江红。淀山湖》一词的上阙中，是自如描绘锦溪的：云气楼台，分一派，沧浪翠莲。开小景，玉盆寒浸，巧石盘松，风送流花时过岸，浪摇晴练欲飞空。算鲛宫，只隔一尘，无路通。

    锦溪，不仅具有鲜明的自然风光，而且人文景观相得益彰。东汉初年，辅助光武帝刘秀战胜王莽的历史名将“马援“曾在此训马练兵，三国时期辅吴大臣张昭，死后墓葬于斯，东晋安帝义熙年间的大画家顾恺之，晚年也因不愿为官，而长期隐居此间，五保湖滨的古莲寺、陈妃墓、文昌阁、十眼桥，还有镇西由孝宗帝赵舜御赐金匾的通神御院均是南宋初年的遗迹遗物。锦溪水之美，桥之多，街之奇，巷之幽，园之静，不临其境，难言其妙。如今新增的六家民间藏品博物馆，更有您探不尽的珍稀瑰宝，听不完的美丽传说。

    早晨8:30从上海出发,90分车程就到目的地。到锦溪后沿文昌路向南步行10分钟就是文昌阁旅游风景区，游毕沿石埂过盘亭桥西行一路向北，很快来到镇老街，街道依水而建、房屋临水而造，桥梁跨水而架，风景独特。此刻我们可以租渔船几艘,慢慢的领略她的小桥流水。中午我们还可在船上品尝锦溪上好的河鲜，听听丝竹与船娘的小调.下午将是最大的特色----阳澄湖吃大闸蟹。

    阳澄湖盛产七十多种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”。但是最诱人的，还是被称为“蟹中之王”的阳澄湖清水大闸蟹，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，是其他湖蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。

    阳澄湖上有着大量的水上餐厅，用快艇只需要十分钟，小型的“水上餐厅”可同时供40位宾客就餐。水上餐厅的特色菜肴是以阳澄湖蟹、甲鱼、桂鱼、虾等水产品为主。最有意思的是船上餐厅，船在湖中行，你在船上吃螃蟹。在阳澄湖上，有很多船餐厅，它们既用来捕蟹，同时还可以当作餐厅。

    大闸蟹虽然美味，但还得懂得如何享用，不然就暴殄天物了。何况，十月份正是吃公蟹的时令。最常见的做法是清蒸，因为这种做法最能保持大闸蟹的原汁原味。很多人喜欢拿这种蟹，浸醋来吃，只是不知道葱花、姜末、醋、糖料也可以作为调料。吃大闸蟹，当然还得配酒，最好是黄酒，而黄酒中又以花雕为最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味来。

    一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。

    青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。